每次去台灣花蓮時，一定要去吃的一家餛飩店「戴記扁食」，這裡的餛飩總之就是非常地美味。在花蓮「液香扁食」「一品香扁食」等店都很有名，但是吃過一輪比較過後，我比較喜歡戴記，雖然在台灣人之間意見也相當分歧。
戴記的餛飩皮彈性光滑且軟嫩，也不容易破掉，一碗裡面就放了十個呢。湯汁的口味也很清爽，喝了不膩，而且放在湯裡的一些青蔥和油蔥酥的也很香。我才待一天，早晚各光顧一次了。
花蓮為什麼餛飩店多呢？而且是稱為「扁食」？扁食在中國雖稱為餛飩，在福建地方也如此稱呼，但是和餛飩比起來，扁食的皮更薄且內餡的肉少。餛飩的皮厚，肉也放得多，與其說配菜，更比較像是主食。但是，花蓮的扁食就像小吃一樣，餓的時候剛好可以墊一下肚子。
要說口感和味道上，和日本的餛飩很接近，我一邊吃一邊在想：說不定是福建地方的移民將餛飩傳到日本的。
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