去到台灣搭程高鐵時,不管是白天或晚上會花上一些時間的話,我幾乎都會買「台鐵便當」來吃。份量夠又便宜好吃,而且基本上便當是溫的。這樣才需80台幣(200多日幣)而已,若和日本的車站便當要價1000日幣的冷便當「幕之內」(在日本車站便當中屬於配料多的較頂級品)相比,真得非常划算。但是,要強調一下橫濱的「崎陽軒」賣的燒賣便當非常地好吃又不貴。

每次到台灣都很期待排骨飯,台鐵便當上放的主菜通常都是燉排骨,將排骨炸好之後再用蒜頭醬油下去燉煮,而且味道整個進入肉裡面,非常地下飯。而配菜幾乎都是滷蛋、蔬菜和醃製物。飯也可以選擇白飯或是有口味的飯,若是有口味的就多10元。

我常常會想一個食物若是普遍都吃得到的話,就可以從中觀察到那個國家或民族的美意識,像是日本便當的話,裡面的主配菜都放得整整齊齊的,若是沒在框格內放好似乎就覺得哪裡不對勁,雖然味道也很重要,但是在色彩的配置上和要放幾道配菜上都非常重視。這也許可以說是形式主義派吧。

反觀在台灣,便當的吃法雖然是從日本傳入,但是台鐵便當的總之就是份量要夠」或是「口味勝於外表」等作風,非常能夠感受到很像台灣的非形式主義。

一邊吃著便當一邊如此想著,突然看到卡路里的標示,啊!八百大卡,所以才會如此美味嗎?就當作我沒看到,繼續吃著便當,好吃到我連一粒米飯都捨不得剩下,吃得精光。

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野島觀察

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