相信很多台灣人對於靜岡並不陌生,然而印象卻往往停留在產茶和富士山,其實靜岡縣擁有約500公里長的海岸線,沿著遠州灘、駿河灣和相模灣展開,豐富的漁產相當聞名,尤其是駿河灣的櫻花蝦(桜えび)更是吸引了不少遊客前來大快朵頤
桜蝦・生  
(圖1 晶瑩剔透的新鮮櫻花蝦)

  能夠和讓人目眩神迷般感動的美味食物相遇,並非常有的事,而來自駿河灣的櫻花蝦,更是不容錯過的好滋味。

  說起櫻花蝦,一般人可能會聯想到每年45月春天的季節,但是11月到12月期間是捕撈期,沿途一邊看著壯麗雄偉的富士山山頂上覆蓋著靄靄白雪,我正朝著靜岡縣清水區的由比港前進

  由比(Yui)以前是舊東海道的宿場町之一,搭乘東海道新幹線從東京到靜岡僅需一小時的時間,再轉搭JR的當地鐵道約30分即可抵達,一走出由比車站即可以看到大拱門上寫著醒目的「日本第一的櫻花蝦小鎮-由比」迎接著遊客的到來。
桜蝦モニュメント  
(圖2 由比的地標)

 捕撈櫻花蝦的歷史約100年左右,還算很新,漁民在原本想要捕卻一無所獲,但是漁網一拉上來卻偶然地捕撈大量的櫻花蝦。在日本國內,駿河灣的地形和水質都非常地適合海中生物的繁殖,然而誰也不知道這海底棲息了晶瑩剔透的櫻花蝦,白天在水深200公尺以下的深度,而到了晚上就會上昇到水深約50公尺的地方,所以漁民通常會在傍晚出海捕櫻花蝦。

 而且,這「櫻花蝦」的名字取得很響亮,蝦體是透明的,本身佈滿著紅色素,一經熱水煮過就會呈現櫻花般的淡粉紅色,因此得「櫻花蝦」之美名。若是作為鮮魚.能否維持其新鮮度是很重要的,但是,體長4公分的小蝦,很快就會失去其新鮮度,所以不太適合作為生魚片來食用。

  我到訪了由比港當地的漁業協會所經營的浜のかきあげや(海邊的炸什錦屋),這裡最受歡迎的是櫻花蝦炸什錦(300日幣),店員拍胸脯保證並自豪地說道:「本店所使用的是沒有冷凍過的新鮮櫻花蝦,直接和青蔥一起下油炸,完全無需沾任何其他麵衣」。

桜蝦・かきあげや  

(圖3 「浜のかきあげや」的外觀)  

桜蝦かきあげ  桜えびかきあげ  
(圖4 櫻花蝦炸什錦,300日幣/塊)     (圖5 筆者吃著櫻花蝦)

  我嚐了一口,口感酥脆並散發著誘人的香氣,蝦子本身的甜度在口中散了開來,炸什錦普通是放在蕎麥麵或烏龍麵上一起食用,很少會直接單吃,但是這櫻花蝦炸什錦若不直接這樣吃,真得會非常可惜,光是能吃到這炸什錦,就讓我覺得來到由比不需此行啊。總之,就是讓人讚不絕口的美味。

  附近也有漁協直營的海產專賣店,新鮮的櫻花蝦已經賣光了,所以我買了當日清晨捕獲的櫻花蝦冷凍,回家後解凍並加上芥末和醬油一起食用,這味道也完全不輸給炸什錦,我暗自下定決心每年都要去由比朝聖一下這美味

店家資訊
浜のかきあげや

地址:静岡市清水区由比今宿字浜1068-2

聯絡電話:0543-76-0001

交通:由比站出口步行約10分鐘

網址:JF 由比港漁協 http://www.yuikou.jp/enjoy.html



 

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