或許你聽過日本的三重縣，日本三大神宮之首--伊勢神宮即座落於此，對於大多其他縣市的日本人，對三重縣的印象只停留在伊勢神宮，顯然地這裡並非熱門的觀光景點，但是以沿岸的伊勢灣、志摩灣等地捕獲豐饒的海鮮卻是饕客們必經的巡禮之地。
（圖１ 潤目鰯的新鮮生魚片）
這一次，剛好有難得的機會能夠在三重縣多待上幾天，發現原來三重縣在日本是屈指可數的美食之都，真是深藏不露啊。
在古代日本，三重縣被稱為「美味之國」，因為三重縣面向伊勢灣和志摩灣，這裡捕獲的漁產品是專門獻給大和朝廷的貢品，相當珍貴。尤其是當天皇家系的人和貴族們在參拜伊勢神宮洗滌心靈之後，好好地享受三重縣的美食來滋養補身。
三重縣的縣都是津市，但若是提到美食之地則非鳥羽莫屬了。從名古屋到鳥羽，若是搭乘JR或近鐵的特急列車，大約一小時半即可抵達，打個盹一晃眼就到了。
我在鳥羽首先拜訪的是海鮮料理「大阪屋」。從鳥羽車站步行約5分鐘的距離，這家老店的招牌料理，即是伊勢。志摩地區的當地名產「手こね壽司」（散壽司的一種），簡單地說是柴魚蓋飯。剛好夏天正是盛產柴魚的季節，除了捕獲量大外，此時的魚體脂肪量最是剛好，口感也特別不同。看到上面放著切成厚片的新鮮柴魚5片，眼睛頓時為之一亮，其獨特的柔軟卻帶著嚼勁的口感，真是讓人讚不絕口。
（圖２ 志摩名產--手こね壽司(柴魚蓋飯)）
接著，我加點了「炸蝦」。雖然炸蝦是幾乎是走到哪裡都能夠吃到的料理，但是作為鳥羽名產之一的「炸蝦」，可是不容小覷。當我看見端上來的盤子時，也打從心底認同鳥羽炸蝦的魅力。盤內的炸蝦很大隻，是使用在鳥羽灣捕獲的車海老（日本對蝦，Japanese Tiger prawn)，體型比其他種類的蝦子還大，一般的炸蝦是直接在將蝦子裹上炸粉直接油炸。但是，鳥羽的車海老炸蝦是切半之後再油炸。即使如此，還是比一般的蝦子大，肉身肥厚，味道鮮美，再淋上醬汁或美乃滋，真是心滿意足的一頓豐富午餐。
（圖３ 鳥羽名產--炸蝦）
當白天的工作告一段落後，晚上我走進了一間居酒屋「江戶金」，從市內搭乘計程車約5分鐘的路程，這裡不只是觀光客絡繹不絕，也是深受當地居民愛戴的老店。
難得來到這裡，就絕對不能錯過鮑魚（abalone），店裡將當日一大早捕獲的鮑魚做成生魚片，新鮮可口，吃起來的口感富有彈性並帶些嚼勁，其美味程度當然是無庸置疑的。另外，我還點了店老闆強烈推薦：「美味程度可和鮑魚相媲美」的烤九孔（small abalone），是將多尾活著的九孔放在加熱的小鐵板上，如同死前的掙扎般不停地蹦跳著。看到此景，雖然覺得有點殘忍，心裡卻巴望著能快點品嚐一口，而烤完立即上桌的九孔，散發出十足的海洋鮮味，臻於美味可口的極致。
（圖４ 烤九孔）
除上述的鮑魚和烤九孔之外，我還點了很多其他料理，裡面最讓我驚豔的是潤目鰯 (Etrumeus teres)的料理。一般在東京吃到的潤目鰯，不是已經曬成魚乾，就是進行乾燥加工後的漁產品。但是，在三重卻能享用到新鮮的生魚片。這是我人生中第一次能夠有機會吃到生的潤目鰯。
「鰯魚」（俗稱沙丁魚），正如其名，魚字邊是個弱，很容易就失去新鮮度。其中，又以潤目鰯更容易變得不新鮮。但是，新鮮度高的潤目鰯比起常在東京吃到的真鰯（Japanese sardine）生魚片更加美味。而且價格只需花費350日幣，如此物超所值，使我不禁又再點一盤大快朵頤啊。
店家資訊
大阪屋 鳥羽店
地址：三重縣鳥羽市鳥羽1-4-64
電話：0599-25-2336
交通方式：鳥羽站南口出口步行約5分鐘
居酒屋「江戶金」本店
地址：三重縣鳥羽市大明東町5-13
電話：0599-26-2299
交通方式：近鐵志摩線志摩赤崎車站 步行21分
留言列表
