野島觀察

台北有一家我最喜歡的豆漿店，我去台灣時常會去光顧，
這次一去沒看到攤子倒是牆壁上有醒目的遷移公告，我當場愣住。

地點原本是在中正紀念堂的斜對面，位於杭州南路和愛國東路的交叉口，
有很多較不富裕的外省人集居於這一帶，所以附近有很多賣豆漿或小籠包等美味的早餐店，

若要問什麼是具有台灣味道的食物，大家的腦海裡應該會浮現各種答案吧。

而對我來說則是非"米粉羹"莫屬了，可以和新竹的米粉湯互別苗頭。

用的是粗米粉條，和羹裡面的材料熬煮過後幾乎融為一體，非常入味。

 我每次去花蓮時，一定會拜訪這間賣米粉羹的店。  

這家店從一大早就開始營業，

每次去台灣花蓮時，一定要去吃的一家餛飩店「戴記扁食」，這裡的餛飩總之就是非常地美味。在花蓮「液香扁食」「一品香扁食」等店都很有名，但是吃過一輪比較過後，我比較喜歡戴記，雖然在台灣人之間意見也相當分歧。

戴記的餛飩皮彈性光滑且軟嫩，也不容易破掉，一碗裡面就放了十個呢。湯汁的口味也很清爽，喝了不膩，而且放在湯裡的一些青蔥和油蔥酥的也很香。我才待一天，早晚各光顧一次了。

花蓮為什麼餛飩店多呢？而且是稱為「扁食」？扁食在中國雖稱為餛飩，在福建地方也如此稱呼，但是和餛飩比起來，扁食的皮更薄且內餡的肉少。餛飩的皮厚，肉也放得多，與其說配菜，更比較像是主食。但是，花蓮的扁食就像小吃一樣，餓的時候剛好可以墊一下肚子。